Cổng thông tin hội nhập kinh tế quốc tế thành phố Hồ Chí Minh

Tháng 7 năm 2023, Vương quốc Anh chính thức gia nhập Hiệp định Đối tác Toàn diện và Tiến bộ xuyên Thái Bình Dương (CPTPP), một khối thương mại châu Á-Thái Bình Dương gồm 11 quốc gia khác.

Thỏa thuận nhằm mục đích đơn giản hóa hoạt động xuất nhập khẩu giữa các khu vực (Vương quốc Anh, Úc, Brunei Darussalam, Canada, Chile, Nhật Bản, Malaysia, Mexico, New Zealand, Peru, Singapore và Việt Nam). Tuy nhiên, khi mạng lưới thương mại mở rộng và thay đổi cũng như chuỗi cung ứng trở nên phức tạp hơn ở Vương quốc Anh, chúng ta cần phải cân nhắc làm gì và công nghệ đóng vai trò như thế nào?

Để trả lời câu hỏi này, Food Manufacture đã tham khảo ý kiến từ Edward Porter, Giám đốc giải pháp Internet vạn vật (IoT) tại IMS Evolve.

Hỏi: Làm thế nào để chuỗi cung ứng thực phẩm của Vương quốc Anh chuyển đổi thành công từ nhập khẩu thực phẩm ở các nước láng giềng sang phụ thuộc vào hàng hóa phải vận chuyển nửa vòng trái đất?

Trả lời: ​Khi chuỗi cung ứng thực phẩm của Vương quốc Anh​​ trở nên phức tạp và mang tính toàn cầu hơn, thì áp dụng số hóa trở thành một yếu tố quan trọng cần cân nhắc. Công nghệ có khả năng tích hợp các hệ thống khác nhau và các tổ chức riêng lẻ thành một nền tảng được tiêu chuẩn hóa, bất kể vị trí địa lý. Thuận lợi của chuỗi cung ứng được hỗ trợ kỹ thuật số là rất lớn, gồm khả năng truy xuất nguồn gốc cố định và xác minh xuất xứ, nâng cao tính linh hoạt, khả năng hiển thị và năng suất, đồng thời giảm lãng phí thực phẩm.

Tuy nhiên, một thách thức nằm ở sự kết hợp đa dạng giữa các tiêu chuẩn, thủ tục và hoàn thiện chuỗi cung ứng toàn cầu đang mở rộng. Sự thay đổi này có thể bao gồm từ các công ty lớn hơn có kỹ thuật cao đến nông dân và các nhà cung cấp dịch vụ nhỏ vẫn phụ thuộc vào các thủ tục và giấy tờ.

Do đó, việc phân bổ nguồn lực, hướng dẫn đào tạo và áp dụng công nghệ phù hợp là điều cần thiết để đảm bảo tất cả các tổ chức đều được chuẩn bị tốt cho các tiêu chuẩn mới này trong chuỗi cung ứng của Vương quốc Anh và để hội nhập thành công với chuỗi cung ứng toàn cầu.

Hỏi: Có cần áp dụng các biện pháp mới, chẳng hạn hộ chiếu sản phẩm kỹ thuật số không?

Trả lời: Như thuật ngữ ngụ ý, ​hộ chiếu sản phẩm kỹ thuật số hoạt động bằng cách cung cấp cho mỗi sản phẩm đến một quốc gia một hộ chiếu thông tin cá nhân, cho phép các tổ chức trong chuỗi cung ứng truy cập dữ liệu về nguồn gốc và hành trình của sản phẩm chỉ bằng một nút bấm.

Với thỏa thuận thương mại mới, thực phẩm vào Vương quốc Anh đến từ những nơi xa hơn và nhập từ các khu vực mới. Việc có quyền truy cập vào dữ liệu này sẽ rất quan trọng trong việc thúc đẩy sự tin cậy và minh bạch, đồng thời sẽ đảm bảo sản phẩm được truy ra nguồn gốc, lưu trữ và vận chuyển theo các tiêu chuẩn và quy định bắt buộc để duy trì sự an toàn, chất lượng và tính toàn vẹn của thực phẩm.

Việc vận chuyển sản phẩm càng xa trước khi lên kệ siêu thị thì thời hạn sử dụng của sản phẩm càng ngắn đi. Do đó, cần phải áp dụng các biện pháp (cả về kỹ thuật và quy định) để đảm bảo chuỗi cung ứng có khả năng giám sát các yếu tố quan trọng, như thông tin về nhiệt độ và vị trí, trong toàn bộ chuỗi cung ứng để đảm bảo chất lượng thực phẩm không bị ảnh hưởng tiêu cực, thời hạn sử dụng hạn chế và/hoặc bị lãng phí.

Ví dụ: nếu tủ lạnh lưu trữ một sản phẩm chạy lệch một độ, thì các nhà bán lẻ xem xét giảm khoảng một đến hai ngày trong tuổi thọ của sản phẩm. Nếu điều này không được quản lý đúng cách, nó có thể làm trầm trọng thêm vấn đề lãng phí thực phẩm hiện có.

Theo Lesswaste, việc không sử dụng thực phẩm 'đúng thời điểm' chiếm 41% trong số 4,5 triệu tấn thức ăn bị vứt bỏ tại các gia đình ở Vương quốc Anh mỗi năm. Để tránh điều này, mọi giai đoạn của chuỗi cung ứng cần được giám sát và quản lý hiệu quả để có thể thực hiện các điều chỉnh thiết bị theo ngoại cảnh và thời gian thực nhằm đảm bảo chất lượng thực phẩm.

Bằng cách cung cấp thông tin sản phẩm, nguồn gốc và chất lượng của thực phẩm có thể được thiết lập và các sản phẩm thực phẩm có thể trở thành một thực thể ảo hóa, theo dõi và xác thực. Về cơ bản, bằng cách đưa chuỗi cung ứng vào thế giới kỹ thuật số, mức độ kiểm soát và khả năng hiển thị chưa từng có được kích hoạt để đạt được khả năng truy xuất nguồn gốc cố định và nâng cao an toàn thực phẩm.

Hỏi: Điều này có tác động lớn đối với tính bền vững và đạt được Net Zero ra sao?

Trả lời: ​Về bản chất, khoảng cách di chuyển thực phẩm tăng lên chắc chắn sẽ dẫn đến lượng khí thải cao hơn do hành trình dài hơn và phương tiện vận chuyển nhiều hơn. Tuy nhiên, hậu quả phức tạp hơn khi xem xét số lượng lớn thiết bị cần thiết để bảo vệ an toàn thực phẩm và duy trì chất lượng trong suốt hành trình của sản phẩm. Với số lượng thiết bị khổng lồ này sẽ dẫn đến mức tiêu thụ năng lượng đáng kể và tác động đến môi trường. Nói một cách dễ hiểu, chỉ riêng tủ lạnh siêu thị đã chiếm 1% đáng kể tổng mức tiêu thụ điện của Vương quốc Anh.

Để giải quyết những thách thức này và giảm thiểu tác động đến môi trường, cần có một cách tiếp cận toàn diện cho phép hiển thị và kiểm soát thiết bị theo thời gian thực. Bằng cách triển khai phần mềm giám sát và quản lý tiên tiến, mục tiêu là đảm bảo máy móc được tối ưu hóa liên tục và ngăn ngừa lãng phí năng lượng. Một khía cạnh nữa của phương pháp này là theo dõi dữ liệu nhiệt độ, có thể giúp tránh tiêu thụ năng lượng không cần thiết do thực phẩm làm lạnh quá mức. Các tổ chức có thể tự động thiết lập, giám sát và duy trì nhiệt độ làm lạnh phù hợp với nội dung cụ thể, do đó thúc đẩy quá trình phân phối thực phẩm bền vững hơn.

Dữ liệu được thu thập thông qua giải pháp giám sát này có thể làm tăng hiệu quả hoạt động và hiệu suất của máy móc. Nó cho phép cảnh báo theo thời gian thực về sự bất thường, lỗi và hư hỏng để kịp thời khắc phục và tự động hoạt động hiệu quả. Cách tiếp cận chủ động này giảm thiểu khả năng máy hoạt động kém hiệu quả dẫn đến tiêu thụ năng lượng quá mức và ngăn ngừa sự cố gây tốn kém. Cuối cùng, nó giúp giảm chi phí, giảm lượng khí thải và đưa chuỗi cung ứng tiến gần hơn đến việc đạt net-zero.

Hỏi: Cơ hội trở thành một phần của CPTPP có thay đổi các quy định về thực phẩm trong tương lai không?

Trả lời: ​Niềm tin và tính minh bạch là những cân nhắc quan trọng khi chuỗi cung ứng của Vương quốc Anh hội nhập với thị trường toàn cầu. Khi mối liên hệ này hình thành, việc thiết lập các quy tắc và quy định thống nhất chung về quản lý việc trồng trọt, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển thực phẩm trở nên cấp thiết. Chẳng hạn, một số điều kiện và thành phần không được chấp nhận để đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

Điều này có thể châm ngòi cho các cuộc thảo luận rộng rãi hơn về các quy tắc và quy định về thực phẩm, nhằm tạo ra một thỏa thuận gắn kết với các quốc gia liên quan đến thỏa thuận thương mại.

Nguồn: Food Manufacture

Từ khóa: Vương quốc Anh, CPTPP, chuỗi cung ứng