Châu Á sẽ không đạt được mục tiêu net-zero nếu không thay đổi chế độ ăn uống

Hạn chế phát thải đòi hỏi phải chuyển sang các loại thức ăn được nuôi trồng và làm từ thực vật.

Ryan Huling là giám đốc truyền thông cấp cao tại Viện Thực phẩm Tốt Châu Á Thái Bình Dương, một tổ chức tư vấn có trụ sở tại Singapore tập trung vào các loại protein thay thế.

Để đạt được mục tiêu của Thỏa thuận Paris là hạn chế sự nóng lên toàn cầu ở mức 1,5 C, mọi quốc gia đều có vai trò. Đạt được mục tiêu đầy tham vọng của hiệp ước sẽ yêu cầu các quốc gia hợp tác mở rộng quy mô của một loạt các giải pháp khí hậu phức tạp, từ năng lượng tái tạo đến xe điện.

Nhưng ngay cả khi châu Á xoay sở để chuyển đổi sang sản xuất và vận chuyển năng lượng bền vững hơn, nhiều quốc gia vẫn sẽ không đạt được các mục tiêu khí hậu quốc gia trừ khi họ giải quyết được nguồn phát thải đặc biệt nguy hiểm: cách họ sản xuất thịt.

Các nguyên tắc cơ bản về dấu vết sinh thái to lớn của thịt đã được ghi chép đầy đủ.

Ngành công nghiệp nông nghiệp vật nuôi chiếm tới 20% tổng lượng khí thải nhà kính toàn cầu. Theo Viện Tài nguyên Thế giới, một con gà phải được cho ăn 9 calo đậu nành và các loại cây trồng khác để tạo ra 1 calo thịt động vật ăn được. Điều này có nghĩa là lãng phí 800% trong mỗi bữa ăn.

Sự kém hiệu quả này còn là vấn đề kép bởi vì một phần đáng kể đậu nành làm thức ăn cho gia súc ở châu Á được nhập khẩu từ Brazil, Argentina và Paraguay, trực tiếp thúc đẩy nạn phá rừng mà Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc và hơn 100 quốc gia khác đã cam kết chấm dứt trong vòng bảy năm tới.

Tuy nhiên, dù có nhiều lời ca ngợi về các nguy cơ môi trường liên quan đến việc sản xuất thịt, vẫn thiếu dữ liệu về việc các quốc gia riêng lẻ cần nhanh chóng chuyển đổi khỏi các hoạt động sử dụng nhiều tài nguyên như vậy nhanh như thế nào.

Lỗ hổng thông tin này hiện đang được lấp đầy.

Sáng kiến Mục tiêu Dựa trên Khoa học, một sự hợp tác giữa Hiệp ước Toàn cầu của Liên Hợp Quốc, Viện Tài nguyên Thế giới, Quỹ Thiên nhiên Toàn cầu và nhóm báo cáo công khai môi trường CDP, năm ngoái đã đưa ra các mục tiêu giảm phát thải từ lâm nghiệp, nông nghiệp và các hoạt động tập trung vào đất đai tại các quốc gia khác nhau vào năm 2022 để hỗ trợ mục tiêu 1,5 độ C.

Asia Research & Engagement (ARE), một nhóm nghiên cứu có trụ sở tại Singapore thúc đẩy đối thoại về phát triển bền vững giữa các nhà đầu tư tổ chức và các công ty niêm yết trong khu vực, đã áp dụng các mục tiêu này để tính toán mức độ các quốc gia châu Á sẽ phải làm để đa dạng hóa các loại protein thay thế nhằm đạt được mục tiêu 1,5 độ C.

ARE xác định rằng hệ thống protein khử cacbon của châu Á yêu cầu đạt đỉnh sản xuất công nghiệp động vật không muộn hơn năm 2030, đồng thời tăng cường phát triển các loại protein thay thế như thịt, sữa và trứng làm từ thực vật, vi khuẩn và tế bào động vật nuôi trồng. Các protein thay thế sẽ cần chiếm hơn một nửa tổng sản lượng protein theo khối lượng vào năm 2060, một sự chuyển đổi khu vực tương tự như việc quay đầu tàu chở hàng.

Tốc độ và mức độ chuyển đổi cụ thể sẽ thay đổi tùy theo từng quốc gia. Ví dụ, Hàn Quốc sẽ cần ngừng tăng trưởng sản xuất công nghiệp động vật và phá rừng càng sớm càng tốt, ngay sau năm 2025 để đạt được các mục tiêu khử cacbon.

Các nền kinh tế mới nổi như Indonesia, Ấn Độ và Pakistan sẽ đến năm 2030, nhưng do dân số tăng nhanh, họ sẽ yêu cầu tỷ lệ protein tổng số thậm chí còn cao hơn đến từ các nguồn phi động vật: lên tới 60%, 85% và 90%, tương ứng, vào năm 2060.

Trung Quốc cũng phải đối mặt với một thách thức lớn do nước này vừa là nhà sản xuất thịt hàng đầu vừa là thị trường thịt lớn nhất thế giới. Sự phụ thuộc vào nông nghiệp chăn nuôi công nghiệp này có nghĩa là việc chuyển đổi sang hệ thống thực phẩm tập trung vào các protein thay thế sẽ đòi hỏi phải tái cấu trúc cơ bản một trong những ngành kinh tế lớn nhất của quốc gia.

Theo báo cáo của ARE, ở giai đoạn cuối này, các biện pháp nửa vời như hạn chế khí thải từ quá trình tiêu hóa và phân gia súc hoặc đổi thịt đỏ lấy hải sản sẽ không đủ để đạt được an toàn khí hậu vì chúng không giải quyết được sự kém hiệu quả gốc rễ vốn có trong việc chăn nuôi động vật để làm thực phẩm.

Điều cần thiết là sự ra đời của một loạt các nguồn protein đa dạng sâu sắc, được tinh chỉnh và nhân rộng trong thời gian ngắn bởi các nhà khoa học và nhà sản xuất hàng đầu châu Á.

Ví dụ, nếu một phần tư tổng lượng protein tiêu thụ ở Trung Quốc là từ thực vật vào năm 2060 và một phần tư khác là hỗn hợp protein có nguồn gốc từ quá trình lên men hoặc thịt nuôi trồng trực tiếp từ tế bào động vật, thì điều này có thể đưa quốc gia này tiến gần hơn đến mục tiêu khí hậu. Tỉ lệ tương tự sẽ cần thiết ở các quốc gia khác, với thực phẩm có nguồn gốc thực vật chiếm tỷ trọng tương đối lớn hơn ở các nền kinh tế đang phát triển.

Trong khi những dự đoán này vừa mới được đưa ra thảo luận công khai, nhiều nhà lãnh đạo chính trị của châu Á dường như hiểu được bằng trực giác sự cấp bách của việc thay đổi quỹ đạo lương thực của khu vực.

Ví dụ, Singapore đã dành nhiều năm để khẳng định mình là quốc gia dẫn đầu thế giới về nghiên cứu protein thay thế và tài trợ cho cơ sở hạ tầng. Công ty đầu tư nhà nước Temasek được cho là đã đầu tư hàng trăm triệu đô la vào việc thúc đẩy phát triển protein thay thế. Năm ngoái, một liên doanh giữa Temasek và Cremer của Đức đã mở một nhà máy sản xuất protein từ thực vật tại quốc đảo này.

Tương tự, trong tuyên bố chính sách nông nghiệp hàng năm của Trung Quốc năm 2023 cho thấy, Bắc Kinh rõ ràng kêu gọi xây dựng “hệ thống cung cấp thực phẩm đa dạng, bao gồm sự phát triển đồng thời của thực vật, động vật và vi sinh vật”.

Đây là những bước phát triển quan trọng, nhưng để đáp ứng những thách thức do nhu cầu lương thực tăng vọt và nguồn tài nguyên thiên nhiên ngày càng cạn kiệt của châu Á, cần phải đầu tư nhiều hơn nữa vào nghiên cứu và phát triển protein thay thế cũng như cơ sở hạ tầng.

Chỉ riêng ở Trung Quốc, phân tích của ARE cho thấy rằng việc chuyển đổi nguồn cung cấp protein của quốc gia sang mức độ cần thiết để đạt được các mục tiêu khí hậu của Bắc Kinh sẽ cần khoảng 730 tỷ đô la đầu tư vốn từ năm 2020 đến năm 2060. Đầu tư quy mô lớn tương tự sẽ cần thiết ở các nước như: Indonesia, Việt Nam, Malaysia và các quốc gia khác nơi tiêu thụ thịt đang gia tăng.

Nếu các quốc gia ưu tiên sản xuất và phát triển các loại protein thay thế, thì hậu quả về khí hậu có thể rất lớn. Trong một báo cáo gần đây, Tập đoàn tư vấn Boston đã xác định việc tăng cường áp dụng các sản phẩm thịt và sữa có nguồn gốc từ thực vật là sáng kiến hiệu quả nhất mà các nhà đầu tư khí hậu có thể bỏ tiền vào, hiệu quả gấp 7 lần so với đầu tư vào các tòa nhà xanh và 11 lần so với việc không phát thải ô tô.

Như trong tất cả những thứ liên quan đến biến đổi khí hậu, không một quốc gia, khu vực hay lục địa nào có thể một mình giải quyết được các vấn đề của thế giới, nhưng thực tế vẫn là việc nâng cấp nguồn cung cấp lương thực ở châu Á thông qua các loại protein thay thế là một phần quyết định duy nhất trong lộ trình ngăn chặn sự nóng lên toàn cầu dưới 1,5 độ C.

Nếu châu Á không dốc toàn lực vào việc hình dung lại cách mà thịt, sữa và trứng được đưa vào đĩa ăn của chúng ta, câu hỏi duy nhất còn lại sẽ là chúng ta đã thiếu sót đến mức nào.

Nguồn: Asia Nikkei

Từ khóa: biến đổi khí hậu, 1,5 độ C, protein thay thế, lộ trình